Фирма Маклер Комерс ЕООД предлага производство на млечни продукти.
Висококвалифицираният персонал и добрите специалисти гарантират постоянно високото качество на продуктите с марка „Маклер Комерс“.
Продуктовото портфолио включва богата гама от традиционните за страната бяло саламурено сирене, сирене Дунавия, кашкавал и имитиращи продукти .

Фирма “Маклер Комерс” ЕООД е основана през 1993г., и се занимава оновно със търговия и производство на млечни продукти.
Предприятието се намира в живописната местност за България – Лудогорието. Регионът е екологично чист и благоприятстващ за развитието на млечнокиселата микрофлора и пълноценното протичане на технологичните процеси за производството на млечни продукти.
Суровото мляко се събира от фермери отглеждащи избрани за тази цел породи млекодойни животни.
Млякото е с много високи качествени показатели, които способстват за производството на ненадминати по своя вкус и качество млечни продукти. Има изградени млекосъбирателни пунктове и помещения за съхраняване на суровото мляко.

Внедрена е, и функционира система за самоконтрол /НАССР/. Направени са реконструкции и модернизация на съоръженията, отговарящи на изискванията на националното и европейско законодателство за млекопреработвателните предприятия.
Изградена е пречиствателна станция, която преработва отпадните води, и по този начин предприятието допринася за опазването на околната среда.
Използват се висококачествени опаковки, гарантиращи трайността и свежестта на продуктите.
Готовите продукти се предлагат в търговската мрежа в цялата страна и на международния пазар.
Вниманието на екипа са насочени към грижи, за задоволяването на потребителските нужди и предпочитания, и поддържане на постоянно високотото качество на продукцията.
Бяло саламурено сирене „Маклер“ от 100% краве мляко – Сирене „Маклер“ е бяло саламурено краве сирене, което се произвежда от 100% пълномаслено краве мляко, с българска закваска и мая.
Сирене Маклер се произвежда по традиционна българска технология за зрееене и се обработва от майстори-сиренари.
Сирене „Маклер“ се отличава с наситен и изтънчен вкус на добре отлежало истинско българско сирене, без консерванти. То е здравословен продукт, подходящ за ежедневна консумация от всички възрастови групи.

Разфасовки:
- Вакуумна опаковка – около 0.600 гр.
- ПВЦ кутия – 1, 4 и 8 кг.
- Метална кутия – 0.450 гр. и 14 кг.

Бяло саламурено сирене „Гайда“ от краве мляко – Сирене „Гайда“ е бяло саламурено краве сирене, което се произвежда от пълномаслено краве мляко с % обезмаслено мляко или сухо мляко, с добавка на закваска от специално селекционирани млечнокисели микроорганизми, чрез подсирване с мая за сирене, получило необходимата термична и технологична обработка и прекарал процес на зреене.
Отличава се с наситен и млечен вкус на добре отлежало българско сирене.

Разфасовки:
- Вакуумна опаковка – около 0.600 гр.
- ПВЦ кутия – 1, 4 и 8 кг.
- Метална кутия – 14 кг.

Истинско краве сирене „Маклер-Дунавия“ – вид българско краве сирене, разновидност на бялото саламурено сирене, но се произвежда по съвсем различна технология – ултрафилтрация.
При този процес, голяма част от хранителните съставки, съдържащи се в млякото, остават в сиренето, а не изтичат в суроватката.
Има по-мека консистенция, съдържа около 14% белтъчини. Общата му масленост е по-ниска от тази на обикновеното сирене – около 17 %.
За приготвянето му се използва прясно пълномаслено краве мляко, което се пастюризира при 73-75 градуса. Подходящо е за директна консумация, за салати, за мазане на сандвичи, за паниране и др.

Разфасовки:
- ПВЦ кутия – 0.250, 0.400 гр. и 4 кг.

Бяло саламурено сирене „Маклер“ от овче мляко – Сиренето е произведено по оригинална българска технология oт натурално овче мляко без консерванти, с добавка на закваска от специално селекционирани млечнокисели микроорганизми, чрез подсирване с мая за сирене, получило необходимата термична и технологична обработка и прекарало процес на зреене, осолено с чиста кристална морска сол.

Разфасовки:
- ПВЦ кутия – 1 и 8 кг.
- Метална кутия – 0.450 гр. и 14 кг.

Бяло саламурено сирене „Маклер“ от козе сирене – Сиренето е произведено в екологично чист район по традиционна българска рецепта от 100% висококачествено пълномаслено сурово козе мляко, без консерванти, с добавена българска закваска и сирищна мая.
За производството му се влагат пет литра сурово мляко и не се влага сухо мляко. Козето сирене „Маклер“ зрее минимум 45 дни.

Разфасовки:
- ПВЦ кутия – 1 и 8 кг.
- Метална кутия – 0.450 гр. и 14 кг.

Кашкавал от 100% краве мляко „Маклер“ – Кашкавал „Маклер“ е кашкавал, претърпял процес на зреене, който се произвежда от 100% първокачествено краве мляко, с българска закваска и мая.
Произвеждаме го по традиционна българска технология, като за 1кг кашкавал се използват около 8-9 литра пълномаслено краве мляко.
След грижовно проследяване на целия процес на производство и зреене на кашкавал Маклер, той достига до клиентите с характерните за него аромат, мек жълт цвят и приятен традиционен вкус, а при запичене почервенява и хваща приятна запечена коричка.
Подходящ за директна консумация, за пици и сандвичи.

Разфасовки:
- Вакуумна опаковка – около 500 гр.
- Тост – 3.2 кг.
- Пита – 9 кг.

Кашкавал от краве мляко „Ферия“ – Произведен е от пълномаслено краве мляко с % обезмаслено мляко или сухо мляко, с добавка на закваска от специално селекционирани млечнокисели микроорганизми, чрез подсирване с мая.
След грижовно проследяване на целия процес на производство и зреене на кашкавал Ралер, той достига до клиентите с характерните за него аромат, мек жълт цвят и приятен традиционен вкус. Подходящ е за пици и сандвичи.

Разфасовки:
- Вакуумна опаковка – около 0.500 гр.
- Тост – 3.2 кг.


- Пълномасленото краве мляко с масленост 3,5-3,6% се пастьоризира при 73°с .
- Когато пастьоризираното мляко се охлади до 55°с се прибавят сирищна мая и закваска.
- Маята и закваската подсирват млякото, което води до коагулация на белтъка. Така се получава мека, но плътна и еластична маса, която се нарича сиренина.
- Сиренината се нарязва и обработва, при което се отделя суроватка.
- След изтичането на суроватката сиренината се пресова и нарязва на буци, поставя се в тенекии и се залива със саламура.
- Следва процеса на осоляване и зреене, който продължава от 30 до 45 дни при температура от около 12°с.
ПРОИЗВОДСТВО
мандра Маклер, с.Брестовене, обл. Разград
ул. Маршал Толбухин 44, в МПП
Телефон: 089/7928505; 089/6784897
E-mail: [email protected]



ЦЕНТРАЛЕН СКЛАД
град София, ул. Андрей Германов 5,
Индустриална зона Обеля
Телефон: 089/7928500; 088/8241651; 089/7928488;
E-mail: [email protected]